Mijn tuin gevangen in letters, elke dag een nieuwe ervaring

Posts tagged “paprika

Van basilicum naar pesto

Zelfgemaakte pesto, daar kan geen potje pesto uit de winkel tegenop. Sinds ik het recept ontdekte van Jamie Oliver in zijn boek “Jamie’s dinners”, maak ik met grote regelmaat een bak pesto.

Het recept!
125 g pijnboompitten
1 flinke bos basilicum
30 g Parmezaanse kaas
35 ml olijfolie
1 theelepel grof zeezout
minimaal 1 teentje knoflook (meer mag ook!)

Meng alle ingredienten in een stenen vijzel of keukenmachine. Begin met de pijnboompitten te pletten. Zout, kaas en knoflook erbij, olie eraan toevoegen tot het smeuig wordt. Basilicumblaadjes (fijngesneden met een mes in geval van vijzel) door de massa heen mengen. Eventueel nog wat extra olie toevoegen.

Daar heb je basilicum voor nodig. Véél basilicum. Dus vorig jaar was ik ontzettend gelukkig met mijn basilicumplantjes van Lidl, die in de tuin uitgroeiden tot enorme struiken 🙂 In de kwekelingenblog is te lezen dat ik nu zelf basilicum aan het kweken ben. Deze zomer dus hopelijk pesto van eigen basilicum! De pesto smaakt erg goed bij deze Italiaanse gehaktballetjes. De balletjes zijn heel geschikt als tapas.

Wij eten de pesto altijd als ik een groentebrood (ook a la Jamie!) maak:

Snij groente in repen (wij nemen meestal courgette, venkel, paprika en wortel) en marineer deze met olijfolie en groene kruiden naar smaak (vers is smaakvoller, maar gedroogd kan ook prima). Bak een ciabatta af in de oven (Ciabatta’s van de Aldi zijn het lekkerst 😉 ). Grill de groente in een grillpan of op een bakplaat tot het beetgaar is. Snij de ciabatta open, bestrijk beide delen met de zelfgemaakte pesto en verdeel de (warme) groenten erover. Leg daarop twee bolletjes mozzarella in plakken gesneden. Klap het brood dicht en rol het brood zo strak mogelijk in huishoudfolie. Laat dit even staan; minimaal een half uur, maximaal een halve dag (dan bij warm weer natuurlijk wel in de koelkast wegleggen). Opeten op kamertemperatuur!

Hopelijk kan ik dit jaar na de oogst uit de moestuin ook groenten uit eigen tuin op het brood doen!

Advertenties

Time flies…..

….when you are busy!

Kinderen elke dag naar de Kindergarten betekent zeeën van tijd! Nouja, zou ik wel willen, maar elke dag blijkt weer dat de tijd dat ze daar zijn (van 08.00 tot 14.00) zo weer voorbij is.

Ik ben in elk geval de afgelopen 3 weken, naast het algehele puinruimen ook flink aan het klussen geslagen, ook binnenshuis. We kunnen het rolluik weer fatsoenlijk naar boven en beneden doen zonder het touw te moeten vast binden ( 😉 ), foto’s zijn ingelijst, schuren opgeruimd, bankjes veranderd van goud (houtwerk) en tijgerprint (zitting) veranderd naar donkerrood (hout) en oranje met witte bloemen (zitting).

In de tuin ook weer een hoop gedaan, en komende week staat ook in het teken van de tuin. Man is vrij en dus pakken we even flink aan. Daarna komt het klussen binnen wel weer. Er staat nog op de lijst; de trap (deels) voorzien van bekleding, een hele fijne, maar lelijke stoel opknappen (nieuwe verf en bekleding) en voor mezelf een baan in de wacht slepen.

Hieronder wat van de nieuwste foto’s uit de tuin:

De rozen staan voor de tweede keer in bloei! In combinatie met regen geeft dat altijd mooie plaatjes….

Roodroze Zinnia:

Eerste oogst van de snijbonen! (Lekker waren ze!)

Paprika Merit:

Merel *smelt*

Haar oren zijn écht enorm 😀

Afgelopen week de muur en border naast de kas leeg gemaakt (planten verplaatst). Er komen tegels in, daarna komen er klimrekken aan de muur. Volgend jaar komen daar komkommers en (halfschaduw-)klimplanten.

Mooie oogst; een aardappel in de vorm van een hart!

De allereerste patisson-pompoen (dacht dat ie niet meer zou komen dit jaar 🙂 )

De witte vlinderstruik staat eindelijk in bloei!!

Onze oplossing voor de omgevallen boontjes; de boonbrug;

Zonnebloem met 26 knoppen!

Onbekend bloemetje, maar van een prachtige kleur!

Een nestje (muggen??) in de basilicum;

Komkommerkruid:

Godetia / Zomerazalea;

Oogst aardappel Desiree


Wonderen der natuur

Zoals beloofd, de foto’s!

Kleine Vos (vlinder) op een voor mij nog onbekende plant (edit: Zinnia!)

Bloem van de Sierkalebas

Komkommer Eureka

Bloem in de lampionplant

Macrofoto Zonnebloem

De moestuin met zeer goed gelukt grasveldje 😉

Nog een onbekende (rood) (edit: ook Zinnia)

Ook onbekend, wel dezelfde soort plant maar een andere kleur (edit: juist; ook een Zinnia :-d )

Oogst peulen

Bloemen in de paprika

Rupsen (volgens mij van het Koolwitje?)

Tomaat Balkonstar